中厨房点心厨师长

岗位职责
1. 出品与质量控制
负责酒店中餐厅、宴会厅及其他所有中式点心类产品的研发、制作与呈现。严格执行酒店食品安全与卫生标准，确保出品达到卓越水准。
2. 菜品创新与菜单设计
结合季节、饮食及酒店定位，设计并更新点心菜单。配合中餐行政总厨，参与主题宴会、节日推广及美食节的点心创意设计。
3. 管理与运营
管理点心房的人员排班、考勤、绩效考核及日常行政事务。监管食材成本。确保厨房设备、工具的规范使用与定期维护。
4. 宾客体验与跨部门协作
与服务团队保持密切沟通，根据宾客反馈及时调整出品细节。
任职要求
1. 至少10年以上中餐点心厨房工作经验，3年以上同岗位工作经验。
2. 精通传统粤式点心制作全流程，具备出色的菜品研发能力与审美意识。
3. 掌握成本控制、库存管理的基本操作。
4. 具备优秀的领导力、沟通能力与抗压能力，能在高强度运营环境中保持条理与高效。
5.有高端连锁餐饮品牌相关经验优先考虑（例如黑珍珠/米其林餐厅）。