西厨冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责西厨房冷菜间的日常运作，按标准完成各类冷菜、沙拉、冻肉、果盘及自助餐冷档口的制作与出品；
2、严格执行酒店食品安全与卫生标准，做好食材验收、储存及冷菜间温度控制，确保出品新鲜、安全；
3、根据菜单和预订情况，提前准备冷菜原料及半成品，合理控制损耗，避免浪费；
4、协助主厨完成宴会、会议及特殊活动所需的冷菜摆盘与创意设计，确保出品美观、符合品牌标准；
5、保持冷菜间工作区域、设备及工具整洁，定期清洁消毒，配合完成酒店和部门的各项检查；
6、遵守酒店操作规程及安全制度，正确使用制冷设备和刀具，发现异常及时上报；
7、完成厨师长或上级交办的其他与本岗位相关的工作任务。
【岗位要求】
1、学历不限，有西餐冷菜或后厨相关工作经验者优先；
2、热爱餐饮行业，对西式冷菜制作有基本认知或学习意愿，愿意从基础做起；
3、工作认真细致，有责任心，能适应酒店厨房的工作节奏和排班安排；
4、具有团队合作精神，服从管理，沟通顺畅，能配合其他岗位完成出品任务