中厨房三点心

1. 严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。
2. 改进技术，研制新菜品。
3. 负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。
4. 对每天的用料消耗情况，做到计划有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费。
5. 负责工作区域设备及厨具的维护保养。
6. 操作烤箱、煎饼炉等厨房设备