西餐主管

1、向餐厅经理报告日常操作状况；
2、开餐前检查餐厅的陈设、摆位、员工的仪容仪表、纪律、出勤情况；
3、关心爱护下属，合理编排员工的排班表及假期，解决员工的实际问题；
4、根据需要合理调动人力，安排员工工作，带领下级严格按操作规范进行服务接待工作；
5、根据员工表现做好评估工作，提升优秀员工，执行纪律；
6、制定餐厅各类清单，定期检查补充控制餐厅各类成本，防止浪费，减少损耗；
7、处理顾客投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷；安排员工的适当用膳时间；
8、检查餐厅的清洁工作和营业前的准备；
9、沟通上下级之间的联系，向下传达上级的指示，向上反映员工情况；
10、参加培训增广知识，不断提高服务技巧和服务质量；