【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作,包括菜单设计、食材采购计划、成本控制及厨房人员排班;
2、监督并确保西餐出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及客人需求;
3、研发创新西餐菜品,定期更新菜单,提升餐厅竞争力;
4、负责厨房设备维护、卫生安全管理及食品安全标准的严格执行;
5、培训并指导厨房团队,提升员工专业技能及工作效率;
6、协调与其他部门(如前厅、采购等)的沟通合作,确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、大专及以上学历,西餐烹饪或酒店管理相关专业优先;
2、5年以上西厨工作经验,其中至少2年以上厨师长或同等管理岗位经验;
3、精通西餐烹饪技术及厨房管理流程,熟悉各类西餐菜系;
4、具备优秀的成本控制能力及食品安全意识;
5、良好的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力;
6、持有相关职业资格证书(如厨师证、食品安全管理员证等)者优先。
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