员工餐厅主管

一、岗位职责
1、餐厅日常运营管理
全面负责员工餐厅生产、服务、卫生、安全全流程管理，保障供餐稳定、准时、有序，满足员工就餐需求。
2、菜品与品质管控
制定每周菜谱，把控菜品口味、分量、营养与出品标准；监督食材验收、加工、烹饪、留样，确保食品安全与口感稳定。
3、食材成本与库存管理
负责食材申购、验收、入库、盘点，控制食材损耗与成本；规范库存管理，做到账物相符，杜绝浪费与变质。
4、食品安全与卫生管理
严格执行食品安全法及公司制度，落实餐具消毒、后厨卫生、个人健康证、三防（防鼠 / 防蝇 / 防尘）、食品留样等要求；杜绝食品安全事故。
5、团队管理与培训
管理厨师、厨工等员工餐厅后厨及服务团队，合理排班、明确分工；组织技能、卫生、服务培训，提升团队效率与专业度。
6、设备与安全管理
负责厨房设备、厨具、消防设施日常检查、维护与报修，规范操作；落实用电、用气、用火安全，排除安全隐患。
7、员工沟通与投诉处理
收集员工就餐意见，及时优化菜品与服务；高效处理就餐投诉，提升员工满意度。
8、台账与制度执行
完善餐厅管理制度、操作流程，做好每日台账记录（食材、留样、消毒、巡检等），配合公司检查与审计。
二、招聘要求
基本条件
1、年龄 28–55 岁，身体健康，持有效健康证；责任心强、吃苦耐劳、执行力强，具备良好服务意识与抗压能力。
2、中专及以上学历，餐饮管理、食品安全相关专业优先；3 年以上员工餐厅 / 企业食堂 / 团餐管理经验，有主管岗位经验者优先。
3、熟悉食堂运营流程、菜品搭配、成本控制；掌握食品安全规范、4D/6S 管理、食品留样与消毒流程；熟练使用食堂设备，具备基本烹饪与品控能力。
4、具备团队带领、排班调度、现场管理能力；沟通协调能力强，能妥善处理员工关系与就餐投诉。
5、无食品安全不良记录；认同公司文化，原则性强，注重细节与卫生；能适应食堂作息（早班 / 轮班）。