湘菜炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责湘菜菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定；
2、根据菜单要求，独立完成各类湘菜的备料、炒制、调味等工作；
3、严格把控食材的新鲜度及卫生标准，确保食品安全与操作规范；
4、协助厨房团队完成日常备餐、出餐及高峰期的高效运作；
5、定期研发新菜品，丰富菜单内容，提升顾客用餐体验；
6、维护厨房设备及工具，保持工作区域整洁有序。
【岗位要求】
1、具备扎实的湘菜烹饪技能，熟悉湘菜特色及制作工艺；
2、能够独立完成湘菜各类菜品的炒制，如剁椒鱼头、小炒肉、干锅系列等；
3、对食材选用、火候控制、调味搭配有丰富经验；
4、具备较强的团队协作能力，能适应高强度工作节奏；
5、注重卫生与安全，遵守厨房操作规范；
6、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。