西厨厨师长 Western Kitchen Chef

岗位职责：
保证出品的质量及安全性，负责监督检查厨房营业中的各项操作是否符合规范要求。
负责厨房原材料的补货、验货工作，保证厨房原材料品种齐全，数量充足。
负责厨房员工的各项操作、出品、制作流程及烹饪技能的培训工作。
熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
定期检查厨房的各类设备、用品用具的使用和运转情况，确保正确的保养和存储。
在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整。
严格遵守国家食品安全法。
任职要求：
至少10年相关工作经验，3年以上管理经验，熟悉西式烹饪。
拥有较高的烹饪技术，较强的成本管控能力。
具备创新和自主研发菜式的能力。
身体健康，能吃苦耐劳
良好的语言表达能力及沟通能力、组织协调能力。
较强的团队意识和服务意识。
较强的带教、培训及管理能力。