西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及出品质量把控
2、制定标准化操作流程，监督执行食品安全与卫生管理制度。
3、合理调配厨房人力资源，安排员工排班并进行专业技能培训与绩效考核
4、控制食材采购、库存及损耗率，定期分析成本数据并提出优化方案
5、协调与餐饮部其他部门的合作，根据客情及时调整厨房运营策略
6、维护保养厨房设备设施，提出设备更新改造建议
【岗位要求】
1、大专及以上学历，西餐烹饪、酒店管理或相关专业优先
2、3年以上国际品牌酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、熟悉洲际fsms优先考虑
4、具备出色的成本控制能力，能独立完成菜单定价及成本核算
5、年龄25-40岁，身体健康，能适应倒班工作制及高强度工作压力
6、优秀的团队管理能力和突发事件处理能力，英语基础沟通能力者优先