西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全及卫生符合相关法规；
3、监督厨房设备的维护与保养，确保设备正常运行；
4、负责西餐厨房的人员排班、培训及绩效管理，提升团队专业技能和服务水平；
5、根据市场需求和客户反馈，定期更新菜单，优化菜品结构；
6、控制食材采购及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备食品安全意识；
4、具备良好的成本控制意识和财务管理能力；
5、具备较强的沟通协调能力，能够与各部门有效配合；
6、有创新精神，能够根据市场趋势开发新菜品；
7、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。