粤菜头锅

有利苑、同类高端粤菜酒楼工作经历优先，要求三年以上专业粤菜炒锅实操经验，熟悉酒店、餐饮粤菜完整出品流程，
1、全面负责粤菜少锅岗位出品，把控热菜口味、火侯、卖相、出菜速度 ，熟练烹制经典粤菜；
2、把控菜品标准化，严格执行配方、调料配比、烹饪时长，稳定出品。
3、负责炒锅班组日常管理，安排二锅、打荷分工，做好岗前分工，现场调度，把控高峰出菜次序。
4、管控食材损耗。
5、研发更新粤菜菜式。