行政总厨Executive Chef

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。
2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
7、经常检查厨房设备，做好维护工作。
8、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
9、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
10、餐饮其他相关工作。
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通。
2、制定并完善培训计划，主持培训课程。
3、建立良好的团队精神，协同工作。
4、岗位相关工作经验。