包饼房厨师长

岗位职责
1、熟悉包饼的制作。
2、协助行政总厨做好包饼房管理工作。
3、负责所辖出品组的生产管理及日常管理工作，检查督导各岗位员工执行生产标准，规范作业。
4、根据工作计划，制定所管辖范围阶段性的工作计划，并组织员工贯彻实施。
5、负责抓好所辖岗位的日常操作培训工作，负责所辖范围的卫生管理工作，负责所辖范围的成本控制管理工作。
6、督导所辖员工按安全操作规程生产、确保生产安全，同时做好设备用具的维护、保养工作。
7、协助行政总厨完成创新、推新。
8、遵循香格里拉集团食品卫生管理条例，保证出品质量。
岗位要求
1、国际联号酒店包饼房厨师长任职经验5年以上。
2、熟悉面包西饼等制作工艺及技能。
3、具备包饼房管理经验。
4、具备一定的培训和创新能力。