砧板领班

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准
2、监督食材的切配、腌制等预处理工作，保证出品质量
3、合理安排砧板区域人员分工及工作流程
4、检查食材存储情况，确保符合卫生安全标准
5、协助厨师长控制食材损耗，降低运营成本
6、维护砧板区域设备工具，确保正常使用
【岗位要求】
1、熟悉各类食材特性及加工处理方法
2、具备较强的刀工技术及食材处理能力
3、了解食品安全及卫生管理相关规范
4、能够合理安排工作流程，具备团队管理能力
5、工作细致认真，责任心强
6、能适应餐饮行业工作时间安排