Executive Japanese Chef日厨行政总厨

岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务，制定各种工作计划；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4、妥善处理客人对出品的投诉；
5、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训；
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题；
7、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，合理地控制食品成本。
职位要求：
1、六年以上高档日料厨师长工作经验，国际品牌连锁酒店工作经验优先；
2、了解和熟悉食品材料和当地市场；
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。