餐饮总监

岗位职责
1、负责餐饮部运营管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责带领团队实现餐饮部的营业收入和利润预算指标、达成酒店 下达的管理目标。
3、组织并指导各经营单元负责人设计和推进实施各经营单元的定位、出品与服务流程标准、营销策略、组织机构和编制、组建与培养员工队伍、薪酬于绩效考核方案、运管体系建设。
4、统筹协调餐饮部各类资源的高效利用。
5、协调餐饮部与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。
6、建立健全节能降耗管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理，杜绝不合理损耗。
7、有效安全管理，确保部门安全运行无事故。
岗位要求
1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。
2、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、食品安全管理知识、营销学 和服务心理学。精通 本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西 餐、酒吧、茶馆的技能及运营管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮经营的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、善于沟通协调，能妥善处理好客户关系和各类社会关系。
6、具有良好的组织领导能力和餐饮业务实操能力，善于调动员工的积极性。