点心主管

岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。
2.全面负责点心部的日常运营管理工作，包括生产计划制定、人员调配及工作安排。
3.监督点心制作全过程，确保出品质量、口味及制造符合酒店标准。
4.确保在合适的温度下，高质量，高标准的呈现菜肴。
5.研发创新点心品种，定期更新菜单，满足不同季节和客群需求。
6.严格控制食品成本，合理管控原材料采购、库存及损耗。
7.与其他部门协调配合，确保宴会、餐厅等点心供应及时。
8.完成上级交给的其他任务。
岗位要求
1.5年以上星级酒店或大型餐饮企业点心制作经验，其中2年以上同岗位工作经验。
2.精通广式点心制作工艺，熟悉烘焙、蒸制、煎炸等多种点心技术。
3.具备较强的产品研发能力，能独立设计创新点心产品。
4.具备良好的团队管理能力，能有效调动员工工作积极性。
5.身体健康，性格开朗，具备较强抗压能力。