西厨总厨

岗位职责
运营管理：全面负责西厨房（含饼房、冷/热菜）日常运营，制定并执行SOP，合理分配工作。菜品研发：设计更新菜单，根据市场趋势研发新品，确保出品质量与呈现符合品牌标准。团队建设：负责团队招聘、培训、排班、绩效考核及梯队培养，提升整体技能。成本管控：监控食品成本预算，审核采购单，管理库存，减少浪费。卫生安全：严格执行食品安全管理体系，监督清洁消毒与设备维护。
任职资格
学历：大专及以上，烹饪相关专业优先，持高级厨师证书或国际烹饪院校文凭。经验：5年以上西厨经验（高端职位需8-10年），3年以上同岗管理经验，有五星级酒店背景优先。技能：精通西餐技法，具备研发能力、领导力、沟通力及成本控制意识。其他：英语良好，熟练办公软件，30-50岁，身体健康，抗压能力强。