行政总厨-广州


主要职责：
1、使顾客满意，确保部门财务目标的达成。
2、依照服务合同及公司营运必做各项要求，全面管理部门日常运营，带领员工完成食品烹饪、服务等工作。确保员工遵循、理解并执行索迪斯的理念，核心价值观和道德准则以及公司各项政策，并使他们得以不断的进步和提高。
要求：
1、熟练的烹调技能
2、熟悉公司营业流程及卫生安全制度
3、食品成本控制知识
4、制定菜单的能力
5、熟悉独立经营和收取管理费财务管理模式
6、良好的服务与团队合作意识
7、较强的团队管理能力 （员工培训、评价以及激励能力）
8、紧急事件及处理投诉能力
9、熟练的电脑办公软件（Word，Excel）操作能力
职责：
1、与客户指定联系人和客户内部有影响的人员保持日常沟通
2、通过膳食委员会会议、服务调查等方式收集客户意见，与区域经理一起制定行动计划，并负责执行
3、向上级经理汇报客户业务发展、组织架构，制定联系人等信息变动情况
4、开餐期间，主动与顾客进行日常沟通，解答顾客问询，在授权范围内处理顾客投诉
5、了解客户需求，及时向上级汇报有关客户服务需求变化
6、参与、协助区域经理和食品研发部门制定菜单
7、执行适合的餐饮产品搭配
8、根据菜单安排及库存情况订购食品原料
9、监督管理食品原料卫生及质量
10、协调食品原料配送中出现的问题
11、参与、协助区域经理和食品研发部门制定菜单
12、执行适合的餐饮产品搭配。
13、确定食品烹饪安排，确保及时供应
14、监督、协调厨师的烹饪工作
15、随时检查控制菜肴品质，保障菜品卫生、安全、口味等符合质量标准
16、参与营运部门的财务预算的制定及预测
17、根据服务合同及部门财务指标，控制成本，确保部门财务指标的完成。
18、监管现金和IC 卡系统，汇总、统计每日营运收入
19、确保客户及时付款
20、按照营运必做的要求，执行公司卫生与安全标准，确保员工规范操作
21、随时检查设施设备的运行情况，杜绝安全隐患
22、对卫生、安全事故、及事故隐患及时向上级汇报。并根据公司政策和流程，将事故进展情况随时通报公司管理层。
23、审核部门的财务、人力资源、卫生安全、营运等报告