行政副总厨 Executive Sous Chef

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas.
行政副总厨的工作范围是协助行政总厨全面运营酒店指定厨房的工作, 以及食品外卖, 零售及其他潜在应收区域。
工作职责/职位描述:
1. 实施检查标准料单及原料加工程序, 厨房运营, 出品份量及独特口味得以有效调控
2. 监督食品申请与调拨以确保库存运转良好.
3. 及时汇报运营问题,及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。
4. 全面负责指定厨房食品成本, 供货资源, 能源成本, 厨具养护.
5. 积极寻求提高厨房运因效率, 以提高客户满意度.
6. 与餐厅经理紧密合作已建立并跟进以实现的最少餐饮运营标准.
7. 有计划地制定菜单并及时落实
8. 协助每日即每周市场单规划
9. 依据市场动向及时推出新菜品
10. 坚持不懈地提高厨房运营效率
11. 及时归纳所有菜单已供日后参考
12. 在运营需要时确保出勤
13. 虚心接受改进建议
岗位要求：
1. 在国际酒店担任同一职位至少2年。
2. 良好的沟通口语和书面英语和中文。
3. 较强的领导才能和人际交往能力。