西饼房主管

职责义务：
1. 负责西饼房各种西饼出品工作，协助厨师长参与甜品菜单的制订工作；
2. 参与设计，布置自助餐及其他大型活动的餐台；
3. 协助西饼厨师长拟定点心成本及控制毛利率；
4. 根据客情、负责分配、安排西饼生产任务严格把好原料领用和出品质量关；
5. 负责安排西饼房员工的值班，轮休，并对员工进行考勤和评估；
6. 检查开餐、备餐的各项工作的开展情况，在餐前检查所有的食品的出品；
7. 检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产要求；
护保养；
8. 努力学习，积极参加酒店举办的各类培训，提高工作技艺；
9. 在任何时候表现专业态度和行为；
10. 完成上级交待的其它任务。
专业知识：
1.熟悉西点和西式面包的制作方法；
2. 具备创新能力。