中厨炒锅厨师

1. 严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回；
2. 严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味；
3. 负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理；
4. 负责工作区域设备及厨具的维护保养；
5. 完成上级交办的其它工作。
专业知识：
全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解