厨师长

【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房、自助餐厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责管理所有餐食的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品，优秀的成本管控能力。
4、检查所有食品的准备情况 ，厨房标准化建设与管理。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，积极开创新菜。
【岗位要求】
1、高中及以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛，听从领导工作安排。