西厨主管

1、合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使生产工作顺利完成。
2、布置日常工作任务，督导员工严格按早餐操作规范进行操作。
3、向总厨负责，完成和执行总厨分配的任务和下达的指令。
4、组织本班组员工完成对早餐切配、出品的所有工作。
5、餐中与相关岗位协调，共同提高厨房出菜速度。尤其要保证重要接待的出菜质量和速度。
6、开餐前负责对相关操作点的准备工作进行检查。
7、检查餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。
8、做好餐后的岗位清洁工作，保持良好的环境卫生。
9、协助行政总厨做好早餐及西餐的成本核算和菜肴创新工作。
10、督导员工做好本班组的五常管理工作。
11、负责做好横向部门工作的配合及领导交办的其它事宜。