中厨房二锅

1.注重食品的质量，呈现方式及风味。
2.做好备菜及履行正确的贮藏标准。
3.维持采购，收货及食品贮藏标准。
4.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。
5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。
6.准确计算食品的成本。
7.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。