西厨房主管 - 中式菜

【岗位职责】
1、全面负责西厨房-中式菜的日常出品、成本管理、食品卫生等工作，确保菜品出品质量、口味及呈现符合酒店标准；
2、制定菜单，研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度；
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保食材新鲜且成本控制在预算范围内；
4、合理安排厨房人员工作，协调各岗位分工，提高团队协作效率；
5、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合相关法律法规要求；
6、培训及指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识；
7、处理厨房突发问题，及时解决顾客反馈的菜品相关问题。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式菜烹饪技能，熟悉菜品的制作流程及标准；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、具备菜品研发能力，对市场趋势及顾客需求有敏锐洞察力；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求；
5、具备良好的沟通协调能力，能与其他部门顺畅合作；
6、工作责任心强，能承受高强度工作压力；
7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。