全日餐厅副经理 Asst. ADD Manager

【岗位职责】
1.接收餐饮总监督导，负责全日餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标，及时分析和总结年度月度的经营情况。
2.推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。
3.制定服务标准和服务规则，检查服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用。
4.处理客人投诉，与宾客建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
5.制定服务技能培训计划和考核制度，定期与西厨房厨师长研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不断提高业务能力和工作水平。
6.抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。
7.参加酒店例会及各种重要的业务协调会，与酒店各部门建立良好的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
8.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅的安全。
【岗位要求】
1.至少三年以上五星级酒店全日餐厅管理工作经验，具备优秀的专业的餐厅运营知识。
2.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。
3.具备优秀的英语和普通话表达能力。