餐饮部经理

岗位职责
1. 全面负责酒店餐饮部楼面管理和日常行政工作，以及做好与厨房的运营协作沟通工作。
2. 根据预算和市场环境、历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度计划，报批后组织实施。
3. 规范部门的经营管理制度、服务标准、操作规程，参与制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广活动和重要宴会。
4. 与行政总厨研究、设计、推广新菜单，开发适合市场的招牌特色菜，拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度。
5. 根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。
6. 参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率。
7. 每天检查营业收入情况，每月检查预算完成的情况，确保年度指标的完成。
8. 主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次部门业务例会，每月召开一次餐饮营销会议，确保部门的日常运作。
9. 制定服务技术培训计划，定期组织员工学习服务技巧技能，提高服务标准，指导并检查餐饮员工培训并做好培训记录。
10. 负责餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
11. 协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
12. 负责员工饭堂管理。
13. 执行管理层交办的其他工作事宜。
任职要求
1. 大专及以上学历，酒店或旅游管理相关专业优先考虑。
2. 5年以上大中型酒店或餐饮企业管理经验，2年及以上同岗位工作经验，熟练掌握餐饮英语。
3. 精通餐饮业务知识，掌握中餐、西餐、宴会、酒吧、茶艺的技能及管理技巧。
4. 熟悉餐饮服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
5. 具备较强的统筹和沟通协调能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
6. 熟练使用办公软件。