饼房厨师长/副厨师长Pastry Chef/Sous Chef

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店运营需求设计创新甜品菜单，定期更新产品种类及呈现方式
3、精确控制食品成本，制定原材料采购计划并监督执行
4、严格执行食品安全及卫生标准，确保操作区域符合5S管理规范
5、负责饼房团队培训与技能提升，制定标准化操作流程（SOP）
6、协调宴会及餐厅部门的甜品供应需求，确保出品时效性与稳定性
7、维护设备正常运行，提出厨房工具升级改造建议
【岗位要求】
1、精通法式甜点、艺术巧克力、翻糖装饰等专业制作工艺
2、掌握现代烘焙设备操作及分子料理技术应用
3、具备成本核算能力，熟悉食品原材料市场行情
4、持有食品安全管理员证书或相关职业资格认证
5、能适应早晚班工作制，具备高强度工作抗压能力
6、有星级酒店饼房管理经验者优先考虑
7、对食品美学有敏锐感知力，作品集可作为应聘附加材料