砧板/切配主管

岗位职责:
1.协助中餐行政总厨管理中厨房的人员及事物;
2.制定中餐的所有菜品成本，并有效进行成本管控;
3.负责中餐高级干货食材的泡发，及季节性菜品的推陈出新;
4.按照酒店食品安全要求进行卫生管理;
5.每日订货、监督货源品质，同时负责每月盘点。
岗位要求:
1.5年以上品牌酒店相应工作经验;
2.有一定的食品成本控制经验;
3.有办公软件技能。