中厨行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理;
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店要求;
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费;
4、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识;
5、关注餐饮市场动态及顾客反馈，持续优化菜品结构及烹饪工艺;
6、落实食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合国家相关法规及酒店标准。
【岗位要求】
1、具备丰富的中餐烹饪经验，精通粤菜、川菜或其他主流菜系，能独立设计高端宴会菜单;
2、熟悉厨房运营全流程，包括成本核算、人员排班、设备维护等;
3、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发问题;
4、对食材品质有敏锐判断力，擅长创新菜品及融合菜式开发;
5、工作严谨细致，责任心强，能适应高强度工作环境;
6、无学历及年龄限制，但需通过实际技能考核。