餐饮总监

岗位职责:
1.负责酒店所有餐厅、宴会、客房送餐等餐饮部门的日常运营管理，确保服务品质与食品安全;制定并执行年度餐饮预算，控制成本(食材、人力、能耗等)，提升利润率。
2.主导菜单研发，结合市场趋势与客户需求，定期更新菜品，突出酒店特色;监督食材采购、储存及标准化操作流程，保证菜品质量与稳定性。
3.组建并培训厨师及服务团队，制定绩效考核制度，提升团队专业水平与服务意识;协调与前
厅、销售等部门合作，确保宴会、VIP接待等活动的顺利执行。
4.严格执行食品安全法规及酒店卫生标准，定期检查厨房设备维护情况
5.处理宾客对餐饮的投诉与建议，提升客户满意度。
任职要求:
1.餐饮管理、烹饪艺术等相关专业大专及以上学历，持有厨师职业资格证(如高级厨师证等)。
2.5年以上星级酒店或高端餐饮行业经验，其中3年以上同岗位管理经验;熟悉中西餐烹饪工艺具备融合菜系开发能力者优先。
3.出色的成本控制、团队管理及沟通协调能力;对餐饮市场敏感，具备创新思维和营销策划能力;熟练使用餐饮管理软件及Ofhce办公软件
4.抗压能力强，能适应高强度工作;注重细节对菜品呈现与服务品质有极高要求