饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制；
2、制定并执行饼房生产计划，确保各类西点、面包、甜品等按时保质完成；
3、研发新品及季节性产品，定期更新菜单，满足酒店及客户需求；
4、严格控制原材料采购、库存及成本核算，优化生产流程，降低损耗；
5、监督食品安全及卫生标准执行，确保操作符合国家相关法规及酒店要求；
6、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能及工作效率；
7、协调与其他部门的合作，保障宴会、餐厅等部门的西点供应需求。
【岗位要求】
1、3年以上饼房工作经验，其中至少1年以上管理岗位经验；
2、精通各类西点、面包、甜品的制作工艺及装饰技巧；
3、具备较强的创新能力，能独立研发新品并优化现有产品；
4、熟悉饼房设备操作及维护，了解食品安全与卫生管理规范；
5、具备良好的成本控制意识及团队管理能力；
6、工作细致严谨，能适应高强度工作及倒班安排；
7、对行业趋势敏感，有星级酒店饼房经验者优先。