员餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制2、制定并执行员工餐的周/月菜单计划，确保营养均衡、口味多样且符合预算要求
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家卫生法规和酒店管理制度
4、合理分配厨房人员工作任务，督导下属按标准流程操作，提高团队工作效率
5、定期盘点厨房物资，严格控制食材损耗，做好成本核算与分析
6、及时处理员工对餐食的反馈意见，持续改进菜品质量和服务水平
【岗位要求】
1、中技及以上学历，持有厨师职业资格证书，主攻中式烹饪方向
2、3年以上大型餐饮企业或酒店员工餐厅厨师长工作经验3、精通东北菜系，具备200人以上团餐制作经验
4、掌握食品成本核算方法，能独立完成菜单定价及成本控制
5、熟悉厨房设备操作维护及食品安全管理体系（HACCP）
6、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力
7、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证