切配

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作
2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作;
3、负责本岗位原料保管及验货工作:
4、按菜单和标准的`要求来组织切配菜肴;
5、负责本岗位区域的卫生清理工作;
6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;
7、协助厨师制作出锅造型。