餐饮运营经理（销售&运营）

餐饮部运营经理（销售&运营）主要base昆明 cover 2店 管理
一、岗位职责
1.统筹管理早餐厅、中餐包房、茶室、大堂吧、宴会厅等各餐饮区域的日常运营，监督餐前餐中餐后全流程，确保服务品质符合本酒店品牌标准
2. 负责制定餐饮部年度、季度及月度经营计划与销售目标，组织实施各类餐饮推广活动，确保完成部门营业收入指标和利润指标。
3. 寻找和开发有潜力的餐饮消费客户，维护协议客户及重要客源关系，通过有效的销售技巧和交叉销售策略持续提升餐饮销售额与利润率。
4. 监控餐饮成本控制，包括食材采购、库存管理、人力成本优化及各项费用管控，审核部门采购申请及费用报销，确保成本控制在合理范围内。
5. 与厨师长紧密配合，共同筹划和设计菜单，开发符合市场需求的餐饮产品，确保菜品质量与出餐效率。
6. 负责餐饮部员工的招聘面试、培训带教、绩效考核及日常管理工作，组织每日班前例会及服务培训，激励员工士气，培养骨干人才。
7. 亲自跟进重要宾客（VIP）的接待及用餐安排，处理客户投诉及突发事件，定期分析客户反馈及线上评价，持续提升客户满意度和忠诚度。
8. 与其他各部门保持良好沟通，协同完成宴会、团队用餐等接待任务；落实食品安全、消防安全及设备安全制度，确保符合卫生监管标准。
二、任职要求
1. 大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、旅游管理等相关专业优先。5年以上高星级酒店或高端餐饮运营管理经验，其中3年以上餐饮管理岗位经验。
2. 有私宴、高端酒楼或会所餐饮管理工作经历者优先考虑。具备丰富的销售经验。
3. 精通酒店餐饮运营全流程，熟悉前厅服务规范与后厨出品标准，具备优秀的成本控制、预算管理及数据分析能力。
4. 出色的团队领导与人员管理能力，优秀的沟通协调与跨部门协作能力，具备处理突发事件及客户投诉的应变能力。
5. 敏锐的商业意识与市场洞察力，擅长销售策略制定与营收增长，责任心强，能适应餐饮运营的弹性工作。