餐厅主管

【岗位职责】
岗位职责：
日常运营管理：全面负责自助餐厅、包房及5个会议室（最大300㎡）的日常运营，确保服务品质、卫生标准及食品安全符合酒店要求。监督餐前准备、用餐服务及餐后收尾流程，优化工作效率。协调厨房、会议服务及客房部门，保障团队接待、商务散客等活动的顺利执行。
团队管理：负责餐厅服务员的排班、培训及绩效考核，打造高效专业的服务团队。定期组织服务技能、产品知识及安全卫生培训，提升员工综合素质。
客户关系维护：处理宾客投诉及突发事件，确保客户满意度，维护酒店声誉。主动与商务团队及散客沟通，了解需求并提供个性化服务建议。
成本与物资管控：监督餐厅及会议区域物资管理（餐具、设备、布草等），减少损耗。协助制定预算，控制人力及运营成本。
活动协调：配合销售部完成商务团队、会议及宴会的接待方案，确保流程无缝衔接。
任职要求：
教育背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。经验：3年以上星级酒店或大型餐饮企业服务管理经验，有自助餐厅或会议服务管理经验者优先。技能：熟悉餐厅运营流程、食品安全法规及会议服务标准。具备优秀的团队管理、沟通协调及抗压能力。熟练使用酒店管理系统及办公软件。素质：服务意识强，注重细节，能适应弹性工作时间（含早晚班及节假日）。