中点厨师长

岗位职责
计划、指导、控制、协调和参与每日的备餐和点心间制定的食物。全面负责点心间出品，确保产品持续保持高水准，全面负责点心间的运作和管理。
1. 遵照行政总厨、中餐主厨的要求，负责制定和执行点心间菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作；
2. 听取客人意见，了解产品的销售情况，不断提高产品质量；
3. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单；时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本；
4. 监督部门厨师的工作，确保生产最大化；
5. 负责在生产运作期间为厨房提供有效的协助；
6. 检查面档和点心档自助餐柜和餐盘的准备, 并确保达到质量标准；
7. 检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足；
8. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅；
9. 遵照上级要求，制作新菜单或者对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性意见；
10. 紧密配合上级对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率；
11. 负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护；
12. 完成上级交办的其他工作。
任职要求
1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先；
2. 至少四年高星级酒店或者高级餐厅点心厨房工作经验；
3. 具备潮粤点心、淮阳和本帮点心技术；
4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验；
5. 能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺；
6. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧；
7. 具备食品安全体系方面的知识；
8. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。