砧板厨师

【岗位职责】
1、负责切配各类食材，确保规格、数量、质量符合菜品标准及厨房要求。
2、根据菜单及预订情况，提前准备并合理分类存放原料，保障出菜效率。
3、对食材进行精细加工（片、丝、丁、块、雕花等），保证刀工整齐美观、节约用料。
4、协助厨师长进行库存盘点，及时反馈食材损耗情况，执行先进先出原则，避免浪费。
5、维护工作台、砧板、刀具及冷藏设备的清洁卫生，严格执行食品卫生安全规范。
6、配合热菜、冷菜等岗位完成菜品装盘，确保出品及时、美观。
【岗位要求】
1、年龄23-45岁，学历不限，2年以上酒店或中餐砧板岗位工作经验。
2、熟练掌握各类食材的切配技巧，能独立完成精细刀工处理。
3、了解厨房设备及工具的使用和维护，具备食品安全意识。
4、工作责任心强，服从安排，能适应高强度、快节奏的厨房工作。
5、有团队合作精神，能与其他岗位有效配合，确保出品效率与质量。