西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配；
2、监督并确保所有西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合公司标准；
3、制定并优化厨房操作流程，提升工作效率，确保食品安全及卫生标准达标；
4、负责食材的采购计划及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
5、培训、指导厨房团队成员，提升团队整体技能水平及服务意识；
6、定期分析经营数据，提出改进建议，协助管理层优化经营策略；
7、处理厨房突发问题，确保运营顺畅，维护良好的工作氛围。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺；
2、具备较强的菜品研发能力，能根据市场需求调整菜单；
3、熟悉厨房成本控制及食材管理，具备良好的数据分析能力；
4、具备优秀的团队管理能力，能有效协调、激励团队成员；
5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通能力，能与前厅及其他部门高效协作；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。