鑫飞商务酒店-粤菜主厨

该岗位工作地点为山西省吕梁市柳林县，单休。
1、在厨师长的领导下负责烹饪粤菜系各式菜肴，保证出品质量。
2、协助制定炒锅岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定炒锅的正常工作。
3、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用。
4、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量。
5、熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。
组织大型，重要的食品出品。
6、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。
7、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
8、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，把控原料的进货质量。
负责对员工的培训、协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。
10、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作
11、遵守公司的各项规章制度和员工手册。
12、完成厨师长、行政总厨布置的其他工作。