中餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并执行中餐厨房的标准化操作流程，确保菜品出品符合酒店品牌标准；
3、监督厨房卫生及食品安全管理，严格执行相关法律法规及酒店内部规范；
4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设；
5、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，提升菜品竞争力；
6、合理控制食材采购及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
7、与其他部门（如前厅、采购、财务等）保持高效沟通，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备丰富的中餐烹饪经验，精通各类中式菜系（如粤菜、川菜、淮扬菜等），能独立完成菜品研发；
2、熟悉厨房管理流程，包括成本核算、人员调配及设备维护；
3、具备较强的团队管理能力，能有效激励员工并提升团队整体水平；
4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，持有相关职业资格证书者优先；
5、具备创新意识及市场敏感度，能根据客户需求调整菜品策略；
6、能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力及问题解决能力；
7、有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先。