餐饮主管(储备)

可接受领班晋升，要求一定要有责任心
此岗为储备管理岗，前期有2个月的考核期，如果可以达到餐饮主管的要求，可正式晋升，未达到则保持原岗（餐厅服务生）
【工作环境】
酒店餐厅共7桌，25个餐位
【餐厅主要工作】
1、店内客人早餐服务：早餐时间8:00-12:00
2、客房欢迎水果派送
3、下午茶服务：下午茶时间 14:00-17:00
4，餐饮对外咖啡店：8:00-22:00
5，厨房管理
【岗位职责】
1、餐饮负责人，In charge F&B
2、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务:
3、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作;
4、负责清洁餐厅卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划;
5、主持餐饮部日常工作，积极主动搞好餐饮与其它部门之间的协调和配合工作;
6、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向酒店经理报告和提出奖惩建议;
7、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育，
8、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划控制食品成本;
9、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理;
10、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报