调酒师 / 酒吧主管

需根据维京外展中国市场专业服务准则（VRC PSO），确保酒
吧，观景廊和日光甲板的服务是友善和专业，为客人带来最大的
满意度。
职责
• 监管和支援酒吧，观景廊和日光甲板的服务，提供专业，热情，
销售为主的饮食服务
• 根据公司标准程序作业（如菜单，装饰，外观）
• 组织，管理，鼓励和培训酒吧团队（2至4名员工）
• 组织与负责船上的餐饮相关的项目和特殊事件
• 按照公司标准为客人提供饮料
• 按照公司标准，负责每天鸡尾酒的创新
• 与行政总厨和餐饮经理合作，凖备和摆设在观景廊的咖啡厅午
餐
• 按照危害分析和关键控制点（HACCP），确保在酒吧，茶水间，
观景廊，日光甲板有绝对的清洁和秩序
• 控制酒吧的成本在预算范围内
• 与餐饮经理合作，组织每周存货订购事宜
• 负责记录酒吧日常营业收入
• 按照公司的程序清单，盘点存货
• 在开始和结束巡航季时，准备开船和闭船事宜
• 正确存货量；建立标准水平
• 在登船和离船日负责客人行李
• 参与载荷