餐厅主管

1. 做好餐饮经理的助手，对上级分配的任务按质、按量、按时完成。
2. 发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作
规程。保质、保量地完成各项服务工作。
3. 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了
解当日 VIP 客人的接待情况。
4. 抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
5. 召开班前班后会，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
6. 开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
7. 检查餐厅的电擎、空调擎、音响情况，做好安全和节电工作。
8. 负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
9. 服从假日的政策和措施。
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10. 保持员工手册上所列正确的仪容仪表。
11. 熟悉所有的酒店设施和服务。
12. 熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业。