饼房副厨师长

【岗位职责】
1、协助饼房厨师长制定并执行饼房日常运营计划，确保出品质量和效率；
2、负责监督饼房产品的制作流程，包括面包、甜点、蛋糕等，保证符合标准与食品安全要求；
3、协助研发新品，优化现有产品配方及工艺流程，提升产品竞争力；
4、管理饼房原材料的采购、库存及成本控制，避免浪费并确保供应充足；
5、培训并指导饼房员工，提升团队技能水平，确保工作规范与高效；
6、维护饼房设备，确保其正常运转，并定期检查卫生与安全情况；
7、配合其他部门完成宴会、自助餐等活动的甜点供应需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类面包、甜点、蛋糕的制作工艺；
2、有一定的饼房管理经验，能够协助厨师长完成团队协调与任务分配；
3、具备创新意识，能够根据市场需求调整产品结构或开发新品；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，确保操作合规；
5、对成本控制敏感，能够合理规划原材料使用，优化生产效率；