面食主管

【岗位职责】
1、负责面食厨房的日常运营管理，包括面点制作、出品质量把控及成本控制
2、执行面食标准化操作流程，确保食品安全与卫生符合行业标准
3、研发创新面食品种，定期更新菜单以满足不同季节和客群需求
4、负责面食厨房人员的工作安排、技能培训
5、管理厨房设备维护及原材料采购计划，控制食材损耗率
6、配合餐饮部完成特色面食产品推广活动及VIP接待任务
【岗位要求】
1、具备扎实的面点制作功底，熟悉各类中式面食
2、掌握厨房管理方法，持有健康证及食品安全相关证书者优先
3、能适应弹性工作时间，具备处理突发客情及高峰时段产能调配能力
4、具有成本管控意识，能独立完成原料核算及毛利分析