凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店凉菜间的日常运营，按照菜单及出品标准，独立完成各类冷菜、卤味、沙拉、拼盘等的制作与装盘。
2、严格把控食材新鲜度及调味配比，确保每道凉菜色泽、口感、造型符合酒店品质要求。
3、根据季节变化及客人需求，协助研发新凉菜品种，丰富菜品结构。
4、负责凉菜间的卫生清洁、设备维护及食材库存管理，确保符合食品安全及酒店卫生标准。
5、合理控制原材料使用，避免浪费，配合成本核算。
【岗位要求】
1、学历、工作经验及年龄不限，有酒店或餐饮行业凉菜岗位实操经验者优先。
2、熟悉常规凉菜制作流程与基础刀工，能独立完成冷菜拼盘及调味。
3、工作认真细致，注重食品卫生安全，具备良好的责任心与团队协作意识。
4、能适应酒店厨房工作节奏，服从管理，有较强的学习及执行能力。
5、持有健康证或愿意在入职前办理。