【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理,确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、根据菜单要求,合理分配工作任务,督导厨师团队高效完成备餐及出品
3、严格把控食材验收、储存及使用标准,控制厨房成本
4、定期研发新菜品,更新菜单内容,保持菜品创新性
5、维护厨房设备,确保操作规范及卫生安全达标
6、培训指导初级厨师,提升团队专业技能
7、配合餐厅运营需求,及时调整出餐节奏
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪基本功,熟悉各类热菜烹饪技法
2、了解西餐厨房运作流程,掌握食品安全及卫生管理规范
3、能承受高强度工作压力,适应倒班工作制
4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
5、有成本控制意识,熟悉厨房成本核算方法
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:20-40岁
- 计算机能力:精通
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