西厨热菜领班

【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、根据菜单要求，合理分配工作任务，督导厨师团队高效完成备餐及出品
3、严格把控食材验收、储存及使用标准，控制厨房成本
4、定期研发新菜品，更新菜单内容，保持菜品创新性
5、维护厨房设备，确保操作规范及卫生安全达标
6、培训指导初级厨师，提升团队专业技能
7、配合餐厅运营需求，及时调整出餐节奏
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪基本功，熟悉各类热菜烹饪技法
2、了解西餐厨房运作流程，掌握食品安全及卫生管理规范
3、能承受高强度工作压力，适应倒班工作制
4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
5、有成本控制意识，熟悉厨房成本核算方法