砧板厨师

1. 熟悉酒店餐饮厨房砧板切配工作技能。
2. 检查餐厅和宴会多功能厅的摆台情况。负责服务当中的准确计量。
3. 经常检查食品在味道和温度方面的质量。
4. 监督并彻底实施根据配料卡和肉类实验而制定的份量控制。使浪费和损坏最小化
5. 保持所有盘子在外观上的一致性，外观和修饰物必须符合标准。
6. 检查库房和冰箱，负责正确的库存和废物利用。
7. 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。
8. 与收货和库房密切合作，确保所收货物符合饭店规定的标准。
9. 特别要注意所提供的食品的新鲜，外观和温度。
10. 督导食品品味部门的工作。
11. 运营之前检查摆台情况。